お知らせ

ユネスコ（＝国連教育科学文化機関）の政府間委員会は日本酒や本格焼酎、泡盛などの「伝統的酒造り」を2024年12月5日に無形文化遺産に登録いたしました。

「伝統的酒造り」とは、杜氏・蔵人等がこうじ菌を用い、長年の経験に基づき築き上げてきた酒造り技術のことで、500年以上前に原型が確立したといわれています。
日本各地の気候風土に応じて発展し、日本酒、焼酎、泡盛、みりん等の製造に受け継がれてきました。
また、祭事や婚礼といった日本の社会文化的行事に酒が不可欠な役割を果たしており、伝統的酒造りはそれを根底で支える技術とされています。
こうした「伝統的酒造り」は、2024年12月5日にユネスコ無形文化遺産保護条約 第19回政府間委員会（於：パラグアイ）において、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

※ユネスコ（国際連合教育科学文化機関、United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization U.N.E.S.C.O.）は、諸国民の教育、科学、文化の協力と交流を通じて、国際平和と人類の福祉の促進を目的とした国際連合の専門機関です

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参照サイト

• 文化庁ホームページ（外部リンク）
• ユネスコ無形文化遺産ホームページ（外部リンク）
• 日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会ホームページ（外部リンク）
• 国税庁「ユネスコ無形文化遺産「伝統的酒造り」について」